Ayam Penyet Cabai Hijau

Resep Ayam Penyet Cabai Hijau Iris

 

Ayam penyet biasanya disajikan bersanding dengan sambal. Ayam penyet cabai hijau iris tak perlu diberi pelengkap sambal karena sudah pedas. Yuk, kita buat.
Bahan

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 500 ml air kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• minyak gor untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah, sisir

Bahan Sambal:

• 5 buah cabai hijau besar, iris serong
• 8 buah cabai rawit hijau, memarkan
• 4 siung bawang merah, iris
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh merica
• 50 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ayam Penyet Cabai Hijau Iris:

• Rebus air kelapa, lengkuas, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai mendidih.
• Masukkan ayam. Masak hingga meresap. Dinginkan.
• Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Penyet ayam.
• Sambal, panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hingga harum.
• Masukkan tomat hijau, petai, garam, gula, merica, dan air. Masak hingga mendidih.
• Penyet ayam di atas sambal
• Untuk 4 porsi

Semoga Resep tadi bermanfaat :)

またお会い

Mata o ai(sampai jumpa lagi)

Soto Kediri

SOTO KEDIRI

Soto Kediri adalah makanan khas Kota Kediri, Jawa Timur. Soto ini sekilas sama dengan soto ayam biasa, tetapi berkuah santan sehingga terasa gurih. Soto Kediri banyak dijual di kawasan Terminal Tamanan, Mojoroto, Kota Kediri, sehingga soto ini disebut juga soto Tamanan.

Resep Soto Kediri Lezat Nikmat

Menikmati soto Kediri ini terasa mengenyangkan walaupun tanpa nasi karena pelengkap dari sajian ini mengguunakan potongan kentang yang bisa menggantikan karbohidrat dari nasi. Nikmati soto berkuah santan ini selagi panas agar terasa lebih mantap!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1.800 ml air
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh terasi goreng
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap:

• 100 gram soun, diseduh
• 200 gram kentang rebus, dipotong-potong
• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 3 buah jeruk nipis untuk penyajian
• 2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat:

• Rebus ayam dan air sampai empuk. Ukur 1.300 ml kaldunya.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
• Masukkan garam dan merica bubuk. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam. Angkat ayam.
• Suwir-suwir.
• Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
• Sajikan soto dengan suwiran ayam dan pelengkap.
• Untuk 6 porsi

 

Mie Ayam

MIE AYAM

Mi ayam atau bakmi ayam adalah masakan Indonesia yang terbuat dari mi kuning direbus mendidih kemudian ditaburi saos kecap khusus beserta daging ayam dan sayuran. Mi Ayam terkadang ditambahi dengan bakso, pangsit dan jamur. Mi berasal dari Cina tetapi mi ayam yang serupa di Indonesia tidak ditemukan di Cina. Mi ayam aslinya dari Cina Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong. Meskipun mi bukan asli Indonesia tapi nyatanya kini mi ayam seakan sudah menjadi makanan tradisional Indonesia. Makanan ini sudah tersebar di seluruh Indonesia, terutama di daerah Jawa makanan ini sangat mudah di temukan. Penjual mi ayam di Indonesia yang populer berasal dari Wonogiri

Variasi

• Mi ayam ceker
• Mi ayam bakso
• Mi ayam pangsit
• Mi ayam jamur

Selain variasi di atas, kini banyak macam bahan pembuat mi untuk mi ayam. Contohnya yang sudah banyak ditemui adalah berasal dari sayuran seperti bayam, wortel, dan lain-lain.

Resep Mie Ayam Rumahan

Bahan Dasar Mie Ayam:

• ½ kg mie basah atau mie kering, rebus
• 350 gram ayam cuci bersih, potong kotak-kotak kecil
• Daun sawi secukupnya, rebus
• 3 batang daun bawang, iris
• 150ml minyak ayam
• 150ml kecap asin
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap inggris
• Penyedap rasa secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Mie Ayam :

1. Pertama-tama tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna, kemudian masukkan potongan ayam yang telah dipotong-potong kecil, aduk-aduk hingga ayam masak dan bumbu meresap dengan sempurna.
2. Setelah itu tambahkan air secukupnya atau sesuai dengan selera biarkan hingga mendidih dan ayam masak, lalu beri kecap asin, kecap manis, kecap inggris, dan penyedap rasa secukupnya, kemudian aduk-aduk hingga rata.
3. Selanjutnya angkat dan tiriskan ayam yang telah matang dan taruhlah di tempat yang berbeda.

Cara Penyajian :

1. Masukkan minyak ayam kedalam mangkuk, kemudian tambahkan mie yang telah direbus sebelumnya.
2. Setelah itu taruh ayam yang telah ditumis tadi diatas mie, tambahkan kuah sesuai selera, lalu tambahkan daun sawi, daun bawang dan bawang goreng secukupnya.
3. Mie ayam siap untuk dihidangkan.

Itulah resep mie ayam enak dan nikmat, bunda dapat menambahkan saos, kecap dan sambal dalam penyajiannya. Selain itu bunda juga dapat mengkreasikan mie ayam tersebut dengan telur atau pangsit goreng untuk menggugah selera. Terima kasih dan selamat mencoba membuat mie ayam sendiri dirumah sebagai hidangan untuk keluarga tercinta.

Aspic Jelly

Apa itu Aspic Jelly

Aspic Jelly adalah Hidangan pembuka yang terbuat dari stock yang dijernihkan (clarified) dengan
campuran daging, putih telur, air/stock dingin, ditambah larutan gelatine kemudian

simmer selama 2 jam, disaring dan dinginkan.
a.fungsi aspic jelly

Sebagai cold appetizer (hidangan pembuka dingin). Pelapis hidangan pembuka agar

lebih menarik, misalnya: pada hidangan chicken ballotines. Sebagai campuran

chaud froid sauce. Garnish pada cold buffer, dipotong-potong atau dicetak.
b.komposisi aspic jelly:

• basic aspic jelly

Yaitu stock yang dijernihkan dengan bahan clarified (campuran daging cincang,

putih telur, air dingin, dan bumbu-bumbu), yang diolah bersama-sama larutan

gelatin selama 2 jam dengan jalan di simmer.

• bahan aspic jelly

Adalah bahan-bahan yang diisikan ke dalam cetakan dasar dan aspic jelly.

Macam-macam bahan isi:

1. Bahan makanan hewani: daging, ayam, ikan, udang, kepiting, dan telur.

2. Sayuran: lettuce, tomat, wortel, paprika, parsley, asparagus

• garnish

Berfungsi untuk meningkatkan penampilan dengan memperhatikan syarat-syarat

menghias serta memperkaya nama-nama dari aspic tersebut.

Resep Basic Aspic Jelly

Bahan:

2 butir putih telur

3/4 kg daging cincang

10 gr garam

75 gr bawang bombay

75 gr wortel

50 gr daun bawang

1 buah seledri

2 buah bayleaf

5 butir lada utuh

120 gr gelatine

3 liter white stock

cara membuat

1. campur daging cincang putih telur garam dan 250 cc air dingin aduk rata

2. cairkan gelatine dengan 250 cc air, masukan ke dalam stock aduk rata

3. masukan campuran daging kedalam stock aduk rata

4. rebus dengan cepat, simmer selama 2 jam

5. hilangkan lemak, perbaiki rasa dengan menambah garam

6. masukan kedalam cetakan yang sebelumnya di beri garnish

7. dinginkan dalam refrigerator

sekarang anda tahu mengenai aspic jelly semoga membantu :)

Resep Risoles

Risoles

 

 

 

 

 

 

 

Bahan dan Cara Membuat Kulit Risoles

1. Bahan utama untuk pembuatan kulit risoles adalah tepung terigu sebanyak 500 gram.
2. Susu cair sebanyak kurang lebih 1 liter supaya hasilnya lebih gurih.
3. Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 5 pcs.
4. Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya (kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil).
5. Minyak sayur atau minyak goreng baru secukupnya atau bisa diganti juga dengan mentega yang dicairkan (kurang lebih sebanyak 1 sendok untuk olesan dan 7-8 sendok buat dicampur dengan bahan bahan yang lain).
6. Langkah pertama untuk pembuatan resep kulit risoles adalah mengocok telurnya.
7. Kocok telur ayamnya menggunakan mixer dan tambahkan 1 sendok garam.
8. Tuang susu cair yang sudah disiapkan dan aduk menggunakan spatula atau adukan yang lain sampai semua bahan tercampur rata.
9. Tuang tepung terigu yang sudah ditimbang sedikit demi sedikit ke dalam adoann di atas sampai habis dan adonan rata dan agak licin. Sebaiknya proses pengadukan menggunakan tangan (di uleni).
10. Masukkan margarin cair atau minyak yang sudah dipersiapkan di atas. Aduk aduk kembali menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata dan terasa agak licin.
11. Diamkan sebentar supaya adonan pulen dan tutupi dengan plastik atau kain bagian atasnya.
12. Siapkan wajan penggorengan dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak dan tuang adonan sedikit saja untuk membuat kulit risoles tipis tipis saja. Lakukan sampai semua adonan habis.

Bahan Isian dan Pelengkap Resep Risoles Enak dan Mudah

1. Wortel merah segar ukuran sedang besar sejumlah 2 pcs. Cuci bersih dan kupas kulitnya. Kemudian rebus sebentar dan potong potong kecil untuk isian dengan bentuk dadu.
2. Daging ayam yang sudah matang kurang lebih sebanyak 300-350 gram. Bisa juga menggunakan daging ayam goreng. Potong dan suwir suwir tipis untuk isian kue risolesnya.
3. Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil sekali untuk isian.
4. Kentang ukuran sedang besar sebanyak 1-2 pcs. Kupas kulitnya dan rebus sebentar. Kemudian potong kecil kecil berbentuk kotak kotak.
5. Telur ayam ukuran sedang besar 1 butir untuk olesan ke tepung panirnya.
6. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 pcs. Kupas kulitnya dan cincang sampai halus untuk bumbu tumisan.
7. Tepung terigu secukupnya (kurang lebih setengah gelas). Beri air secukupnya dan campur sampai lembek.
8. Merica halus atau bubuk secukupnya.
9. Susu cair kurang lebih setengah gelas kecil.
10. Air matang secukupnya.
11. Garam dapur, gula pasir putih dan margarin secukupnya (untuk menumis bumbu bumbunya).
12. Tepun panir atau tepung roti secukupnya (kurang lebih sebanyak 250-300 gram).

Cara Membuat Risoles Ayam

1. Setelah membuat kulit risoles diatas, sekarang kita akan membuat isiannya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus dengan margarin secukupnya. Aduk aduk sampai tercium bau harum.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diberi air diatas ke dalam bumbu tumisan. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan air matang secukupnya (kurang lebih sebanyak 1 cangkir gelas). Aduk aduk sebentar sampai tercampur dengan campuran tepungnya.
5. Masukkan wortel dan kentang yang sudah direbus sebelumnya dan dipotong potong kecil kecil. Aduk kembali sampai tercampur rata.
6. Masukkan irisan daging ayamnya dan aduk aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata.
7. Aduk aduk sampai wortel dan kentangnya benar benar matang lalu masukkan garam, merica dan gula secukupnya. Aduk aduk kembali sampai rata.
8. Masukkan air susunya dan aduk kembali. Tunggu sampai bahan isian mengental dan agak menyusut.
9. Ambil kulit risolesnya dan isi secukupnya denga bahan isian diatas. Lengkatkan dan bungkus dengan putih telur.
10. Kocok telur dan masukkan risoles mentah ke dalamnya. Gulung di dalam tepung panir nya dan taburi di atasnya sampai semua bagian tertutupi.
11. Diamkan dulu sebelum di goreng selama kurang lebih setengah jam.

Setelah didiamkan selama kurang lebih 30 menit, Resep Risoles diatas siap untuk digoreng dengan api sedang kecil. Supaya hasilnya bagus, sebaiknay gunakan minyak yang banyak supaya semua bagian kue risoles nya terendam ke dalam minya. Selain dinikmati sendiri bersama anggota keluarga yang lain atau buat hidangan saat ada tamu, Risoles Ayam Sayur diatas juga bisa dijadikan salah satu alternatip untuk bisnis kuliner lho. Siapa tahu banyak yang suka dan berkembang besar. Itulah postingan saya tentang resep risoles,semoga bermanfaat.

ARIGATOU

Rsep chesee croquet

Cheese Croquet

 

 

 

 

bahan isi:

300 ml susu cair
500 gr kentang kukus, haluskan
1 sdm peterseli cincang
200 gr ayam giling
1 1/2 sendok teh oregano
50 gr keju parmesan
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 1/2 sdt garam

Bahan Pelapis :
150 gr tepung roti
1 btr telur
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
*. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir.
*. Masukkan susu cair, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
*. Tambahkan kentang, peterseli, ayam giling. Aduk-aduk sampai ayam matang.
*. Bumbui oregano, parmesan, merica, pala dan garam. Aduk diatas api sedang sampai adonan bisa dibentuk.
*. Tunggu adonan hingga dingin. Lalu bentuk oval panjang, gulingkan ditelur-tepung roti-kembali ketelur.
*. Goreng sampai matang.
Cheese Croquet akan terasa lebih enak jika susu cair diganti dengan krim. Ukuran takarannya sama dengan takaran susu cair. Hanya perlu 45 menit, kita bisa menyajikan 20 buah Cheese Croquet. Selamat Mencoba.